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Mayonesa de huevo del momento Oeuf mayo du moment
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Carne de res - 150gr Le Parmentier de Canard confit.
Tartar del chef de Aubrac comme un hachis parmentier, servie avec de la salade verte.
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Le beouf - 280gr Sucette de Porc au Basilic, grillé a l'Ossau-Iraty
Tartar del chef de Aubrac
El cerdo Steak de Thon mi-cuit
Pluma de cerdo con crema de colmenillas cocinada al vacío a baja temperatura pané au Piment Doux, déglacé au vinaigre balsamique blanc
Todos nuestros platos son caseros con productos frescos y de temporada. Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et de saison
Crème brûlée del momento Crème brûlée du moment
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tabla de embutidos vascos Planche de charcuterie et/ou Fromages
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Huesos de tuétano con queso Os à moelle au four
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Paletilla de cordero confitada rellena Tartare de Veau
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Prime rib para compartir Soupe a l'Oignons, gratiné au Fromages
Seleccionado por un maestro refinador y luego madurado por nosotros para un mínimo de 2 personas - precio por kg accompagnée de Salade Verte. (Entrée)
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Pièce Du Boucher
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Menu du Midi
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