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직접 만든 테린 Terrine maison
닭고기, 통곡물 머스타드 Poulet, moutarde à l'ancienne
10.00€
요즘의 계란 마요네즈 Oeuf mayo du moment
7.00€
카포 나타 Caponata
계절 야채 제공, 신선한 모짜렐라 Légumes du moment servis, frais, mozzarella
8.00€
쇠고기 - 150gr Le bœuf - 150gr
오브락 셰프의 타르타르 Tartare du chef race Aubrac
19.00€
르 보프 - 280gr Le bœuf - 280gr
24.00€
돼지 Le cochon
모렐 크림 수비드를 곁들인 돼지고기 플럼마를 저온에서 조리 Pluma de porc à la crème de morilles cuisson sous vide à basse température
물고기 Le poisson
뜨겁고 차가운 새우 Chaud froid de gambas
우리의 모든 요리는 신선한 제철 재료로 직접 만든 것입니다. Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et de saison
지금의 크렘 브륄레 Crème brûlée du moment
라즈베리 하트 초콜릿 냉각수 Coulant au chocolat coeur de framboise
과일 타르트렛 Tartelette aux fruits
바닐라 부라타 크림 Crème de burrata vanillée
신선한 멜론 수프 Soupe de melon fraiche
2 pers
4 pers
홈메이드 치킨 텐더 Tenders de poulet maison
11.00€
15.00€
바스크어 샤퀴트리 보드 Planche de charcuterie Basque
치즈 선택 Sélection de fromages
치즈가 들어간 골수 뼈 Os à moelle au four
12.00€
시저 샐러드 Salade Caesar
속을 채운 양고기 어깨 콩피 Epaule d'agneau farcie confite
22.00€
쇠고기 개별 갈비 - 약 500gr Cote de boeuf individuelle - 500gr environ
마스터 리파이너가 선정한 Sélectionnée par un maitre affineur
45.00€
나눠먹는 프라임립 Cote de boeuf à partager
마스터 리파이너가 선정한 후 당사에서 최소 2인 기준으로 숙성 - kg당 가격 Sélectionnée par un maitre affineur puis maturée par nos soins pour 2 personnes minimum - prix au kg
89.00€
요리 + 음료 Plat + Boisson
모리 비터 데친 라비올리 Ravioles pochées de l amère Maury
요즘 야채 Légumes du moment
감자 La pomme de terre
모든 요리에 반찬이 포함되어 있습니다. Les accompagnements sont inclus dans tous nos plats
스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert
32.00€
