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Terrina casolana Tatin Pommes & Boudins noir
Pollastre, mostassa integral boudins noir et pommes façon tarte tatin
12.00€
Maionesa d'ou del moment Oeuf mayo du moment
10.00€
caponata Soupe à l'oignons gratiné au fromages
Verdures de temporada, fresques, mozzarella
Carn de vedella - 150 gr Le Parmentier de Canard confit.
Tàrtar del xef Aubrac comme un hachis parmentier, servie avec de la salade verte.
22.00€
Le beouf - 280 gr Sucette de Porc au Basilic, grillé a l'Ossau-Iraty
Tàrtar del xef d'Aubrac
El porc Steak de Thon mi-cuit
Pluma de porc amb crema de múrgoles, cocció a baixa temperatura pané au Piment Doux, déglacé au vinaigre balsamique blanc
Tots els nostres plats són casolans amb productes frescos de temporada Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et de saison
Crème brûlée del moment Crème brûlée du moment
8.00€
Coulant de xocolata amb cor de gerds Coulant au chocolat du moment
Tartaleta de fruites Clafoutis de Fruits rouges
Crema de burrata de vainilla
Sopa de meló fresca Fondue de Chocolat blanc aux Fruits frais
2 pers
4 pers
Tenders de pollastre casolans Tenders de poulet maison
11.00€
15.00€
Taula de xarcuteria basca Planche de charcuterie et/ou Fromages
14.00€
26.00€
Ossos de medul·la amb formatge Os à moelle au four
Amanida Cesar Gratiné de Ravioles
24.00€
Espatlla de xai farcida confitada Tartare de Veau
25.00€
Costella per compartir Soupe a l'Oignons, gratiné au Fromages
Seleccionat per un mestre refinador i després madurat per nosaltres per a 2 persones mínim - preu per kg accompagnée de Salade Verte. (Entrée)
17.00€
Pièce Du Boucher
Entrecôte 350gr
39.00€
Côte de Boeuf 89.00€/kg
89.00€
Plat + Beguda Plats + Dessert
Raviolis escalfats amargs de Maury Ravioles pochées de la Mère Maury
Verdures del moment Légumes du moment
Patata La pomme de terre
Els guarniments estan inclosos en tots els nostres plats Les accompagnements sont inclus dans tous nos plats
Entrant + Plat + Postres Entrée + Plat + Dessert
Menu du Midi
29.00€
