Pollastre, mostassa integralPoulet, moutarde à l'ancienne
10.00€
Pollastre, mostassa integralPoulet, moutarde à l'ancienne
Maionesa d'ou del momentOeuf mayo du moment
7.00€
caponataCaponata
Verdures de temporada, fresques, mozzarellaLégumes du moment servis, frais, mozzarella
8.00€
Verdures de temporada, fresques, mozzarellaLégumes du moment servis, frais, mozzarella
LLOCPLATS
Carn de vedella - 150 grLe bœuf - 150gr
Tàrtar del xef AubracTartare du chef race Aubrac
19.00€
Tàrtar del xef AubracTartare du chef race Aubrac
Le beouf - 280 grLe bœuf - 280gr
Tàrtar del xef d'AubracTartare du chef race Aubrac
24.00€
Tàrtar del xef d'AubracTartare du chef race Aubrac
El porcLe cochon
Pluma de porc amb crema de múrgoles, cocció a baixa temperaturaPluma de porc à la crème de morilles cuisson sous vide à basse température
19.00€
Pluma de porc amb crema de múrgoles, cocció a baixa temperaturaPluma de porc à la crème de morilles cuisson sous vide à basse température
PeixLe poisson
Gambes fredes calentesChaud froid de gambas
19.00€
Gambes fredes calentesChaud froid de gambas
Tots els nostres plats són casolans amb productes frescos de temporada Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et de saison
POSTRESDESSERTS
Crème brûlée del momentCrème brûlée du moment
8.00€
Coulant de xocolata amb cor de gerdsCoulant au chocolat coeur de framboise
8.00€
Tartaleta de fruitesTartelette aux fruits
Crema de burrata de vainillaCrème de burrata vanillée
8.00€
Crema de burrata de vainillaCrème de burrata vanillée
Sopa de meló frescaSoupe de melon fraiche
8.00€
SUGGERIMENTSSUGGESTIONS
2 pers
4 pers
Tenders de pollastre casolansTenders de poulet maison
11.00€
15.00€
Taula de xarcuteria bascaPlanche de charcuterie Basque
11.00€
19.00€
Selecció de formatgesSélection de fromages
11.00€
19.00€
Ossos de medul·la amb formatgeOs à moelle au four
12.00€
Amanida CesarSalade Caesar
15.00€
Espatlla de xai farcida confitadaEpaule d'agneau farcie confite
22.00€
Costella individual de vedella - aproximadament 500 grCote de boeuf individuelle - 500gr environ
Seleccionat per un mestre refinadorSélectionnée par un maitre affineur
45.00€
Seleccionat per un mestre refinadorSélectionnée par un maitre affineur
Costella per compartirCote de boeuf à partager
Seleccionat per un mestre refinador i després madurat per nosaltres per a 2 persones mínim - preu per kgSélectionnée par un maitre affineur puis maturée par nos soins pour 2 personnes minimum - prix au kg
89.00€
Seleccionat per un mestre refinador i després madurat per nosaltres per a 2 persones mínim - preu per kgSélectionnée par un maitre affineur puis maturée par nos soins pour 2 personnes minimum - prix au kg
MENÚ INFANTILMENU ENFANT
Plat + BegudaPlat + Boisson
10.00€
SUPORTSACCOMPAGNEMENTS
Raviolis escalfats amargs de MauryRavioles pochées de l amère Maury
Verdures del momentLégumes du moment
PatataLa pomme de terre
Els guarniments estan inclosos en tots els nostres plats Les accompagnements sont inclus dans tous nos plats
