Chicken, whole-grain mustardaccompagnés de Salade v.
12.00€
Chicken, whole-grain mustardaccompagnés de Salade v.
Egg mayo of the momentOeuf mayo du moment
10.00€
caponataMilles-Feuilles
Seasonal vegetables served, fresh, mozzarellaTomates et Burrata
12.00€
Seasonal vegetables served, fresh, mozzarellaTomates et Burrata
PLACEPLATS
Beef - 150grEpaule d'Agneau confite et éffilochée
Aubrac chef's tartareJus d'Agneau, Olives noires
22.00€
Aubrac chef's tartareJus d'Agneau, Olives noires
Le beouf - 280grPluma de Cochon
Aubrac chef's tartareCrème d'Ail noir.
22.00€
Aubrac chef's tartareCrème d'Ail noir.
The pigSteak de Thon mi-cuit
Pork pluma with morel cream sous vide cooking at low temperaturepané au Piment Doux, déglacé au vinaigre balsamique blanc
22.00€
Pork pluma with morel cream sous vide cooking at low temperaturepané au Piment Doux, déglacé au vinaigre balsamique blanc
All our dishes are homemade with fresh, seasonal products. Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et de saison
DESSERTSDESSERTS
Crème brûlée of the momentCrème brûlée
8.00€
Raspberry heart chocolate coulantBrownies
8.00€
Fruit tartletTarte aux Pommes
Vanilla burrata creamCrème épaisse à la Vanille
8.00€
Vanilla burrata creamCrème épaisse à la Vanille
Fresh melon soupFondue de Chocolat blanc aux Fruits frais
8.00€
SUGGESTIONSSUGGESTIONS
2 pers
4 pers
Homemade chicken tendersTenders de poulet maison
11.00€
19.00€
Basque charcuterie boardPlanche de charcuterie et/ou Fromages
14.00€
26.00€
Marrow bones with cheeseOs à moelle au four
12.00€
Caesar SaladGratiné de Ravioles
24.00€
Stuffed lamb shoulder confitTartare de Veau
25.00€
LE BOEUFLE BOEUF
Nos pièces de BoeufNos pièces de Boeuf
Pièce Du BoucherPièce Du Boucher
environ 200gr, servie avec un accompagnement et une sauce du momentenviron 200gr, servie avec un accompagnement et une sauce du moment
25.00€
environ 200gr, servie avec un accompagnement et une sauce du momentenviron 200gr, servie avec un accompagnement et une sauce du moment
Entrecôte 350grEntrecôte 350gr
servie avec un accompagnement, et une sauce du moment.servie avec un accompagnement, et une sauce du moment.
39.00€
servie avec un accompagnement, et une sauce du moment.servie avec un accompagnement, et une sauce du moment.
Côte de Boeuf 89.00€/kgCôte de Boeuf 89.00€/kg
viande maturée maison dans notre cave (visible en salle),
découpé à la minute (train de côtes entier),
Servie au poids,
Servie avec un accompagnement,
et une sauce du moment par personneviande maturée maison dans notre cave (visible en salle),
découpé à la minute (train de côtes entier),
Servie au poids,
Servie avec un accompagnement,
et une sauce du moment par personne
89.00€
viande maturée maison dans notre cave (visible en salle),
découpé à la minute (train de côtes entier),
Servie au poids,
Servie avec un accompagnement,
et une sauce du moment par personneviande maturée maison dans notre cave (visible en salle),
découpé à la minute (train de côtes entier),
Servie au poids,
Servie avec un accompagnement,
et une sauce du moment par personne
CHILDREN’S MENUMENU ENFANT
Dish + DrinkPlats + Dessert
15.00€
SUPPORTSACCOMPAGNEMENTS
Maury bitter poached ravioliRavioles pochées de la Mère Maury
Vegetables of the momentLégumes du moment
PotatoLa pomme de terre
Side dishes are included in all our dishes Les accompagnements sont inclus dans tous nos plats
FORMULASFORMULES
Starter + Main course + DessertEntrée + Plat + Dessert
39.00€
Menu du MidiMenu du Midi
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
(hors suggestions et pièces de Boeuf)
ou Pièce du Boucher / DessertEntrée / Plat ou Plat / Dessert
(hors suggestions et pièces de Boeuf)
ou Pièce du Boucher / Dessert
29.00€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
(hors suggestions et pièces de Boeuf)
ou Pièce du Boucher / DessertEntrée / Plat ou Plat / Dessert
(hors suggestions et pièces de Boeuf)
ou Pièce du Boucher / Dessert
